歐，可以是甜心女孩嗎。餅乾滴愛歪。－胖客妮妮該該叫

呵好吧，是滿身麵粉的點心女孩啦，說甜心是自欺欺人罷了。繼上次憑感覺用金棗做出金桔醬後，當週馬上再接再厲的做了餅乾，可是烤出來變成很像扁掉的布朗尼(那是美其名啦，其實是像莫名其妙的發糕)，放室溫一整天後，硬的跟甘蔗一樣，果然有些事，還是不能憑感覺的啊。

在某天下班回家經過頂新鮮的好鄰居，看到那個大大黃黃的招牌，我知道，有一些麵粉在呼喚我。於是拎了小籃子進去買了一些很實用的材料，想要自己做餅乾的話，可以憑直覺記憶一下摟。低筋麵粉500克一包，小蘇打粉一包，無鹽奶油39塊的兩條，細砂糖25塊的一包，三合一咖啡粉/可可粉一小包，奶精粉肉羹麵的湯匙兩匙，雞蛋兩顆。當然，還要有一個大盆子來拌麵團。

以下是我自己直覺跟生活應用科學系的專業知能拼湊出來的做法，沒有絕對的啊。
(一)濕濕黏黏的東西先弄
1.把兩條奶油放常溫讓他們融化成稀稀軟軟的樣子。
2.打開雞蛋下去拌攪。
3.差不多均勻之後，倒入半包砂糖，不用量杯量匙，just feel。

(二)人家都說粉類要過篩?
1.把整包麵粉都倒在一個大盆子內，加入1/3肉羹麵湯匙的小蘇打粉，跟兩到三匙的奶精粉。
2.把整個鍋子搖一搖，用大湯持或可以攪拌的橡皮刀，直直切橫橫切轉轉切，我就不過篩了，因為家裡沒篩過。
3.把拌好的粉做成一個小火山口緩緩倒入濕濕黏黏的東西，同時一邊攪拌。
4.攪拌搓揉到出光澤後，使用蠻力將麵團一分為二。(最好準備一斤裝的透明塑膠袋)
5.先把一半的麵團放進透明塑膠袋，按壓成整片高約零點八公分的長方型後，拿去冰箱冷凍。
6.還沒冰的另一半加入可可粉或咖啡粉一包，繼續捏捏，均勻後一樣放到塑膠袋，按成長方形。

(三)整型排列後就可以烤烤了(最好是冰一整夜)
1.可以切成一條一條的排成格子狀(用疊的)，用保鮮模包好，捏緊，切片(大概切0.5-0.8公分)，就是龐克風的格子餅乾
2.或者切成三公分的長條片，再疊在一起，變成潮流的的橫條餅乾。(一樣是捏緊切片)
3.放進烤箱前後左右最好是預留兩公分，因為餅乾會膨脹。
4.還沒切的那半條，就可以先冰冰箱比較硬，等下比較好切。
5.我是用一般的烤箱，烤盤包鋁箔紙，烤前抹奶油，擺好後，直接烤12分。(不過每個烤箱的狀態不同要隨時注意不要焦了)

◎烤盤上的特寫